金门国际_这款主食广东人熟悉,食材灵活组合,香软入味,一大碗不够吃

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2020-01-09 14:29:00来源:网络

金门国际_这款主食广东人熟悉,食材灵活组合,香软入味,一大碗不够吃

金门国际,河粉这样炒,简单快手,入味又完整,低脂清爽比米饭还好吃,你也试试看

南北两地的人们在饮食习惯上还是差异蛮大的,从主食到配菜,都有不同的烹调方法和食用习惯。多数北方人爱吃面,我们南方人爱吃米粉,尤其是我们当地的河粉备受欢迎。在这小编顺便科普一下河粉的来历:河粉,原称沙河粉,最初的故乡是广东沙河。该地主要农作物是稻米,当地居民用这一主粮制作出许多米类制品,河粉就是这样诞生的。由于人口外移,河粉这一美食也被带到了各地,如,在新加坡被称为“贵刁”,闽南地区被称为“粿条”,客家人称其为“粄条”等。无论叫法如何变迁,它的原材料都是出自大米。

河粉不管是拿来做汤或是搭配食材一起炒,都是广东人非常熟悉的美味。粉跟面不同,粉的口感更嫩滑,搭配各种食材炒一炒作主食,饱腹感很强,但不容易腻口。假若您去广式的酒楼吃饭,点菜单上必会有干炒牛河这道主食,它的受欢迎程度比米饭还要高。

自己在家里也能炒一盘家常河粉,食材可以随意组合,搭配比酒楼还要灵活些,每家酒楼出品的炒河粉基本是固定用那几种配菜,吃过一两次就想换换口味。所以,想要好吃,还得自己动手才行。

今天和大家分享一下我家常做的吃法,我把肉类换成蛋片了,喜欢吃肉的朋友可以适当添加一点肉片,猪肉或牛肉都可,前提是将肉片腌制入味。蔬菜我用了胡萝卜和洋葱,胡萝卜颜色亮丽,富含胡萝卜素,口感爽脆之余,常吃健胃消食,润肠通便,养肝明目,对眼睛好。而洋葱气味辛辣芳香,能更好地刺激肠道消化,洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力,常食可以预防感冒。这几样食材一起炒河粉,营养丰富色泽鲜亮,口感香软入味,每人一大碗都不够吃。

【食材】河粉200克、鸡蛋1个、洋葱100克、胡萝卜50克、小葱2根、食用油适量、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、盐2克、鸡粉2克

洋葱和胡萝卜分别洗净,切丝,小葱去须去尾,切段,鸡蛋划成蛋液待用,把黏在一起的河粉用筷子划散。

热锅倒油,大火将蛋液煎成蛋皮,盛起后切丝待用。

原锅继续烧热,加点食用油,将葱梗和洋葱炒香。

接着倒入胡萝卜丝,调入盐、鸡粉拌匀。

倒进河粉,端起炒锅连续颠十几个来回,炒河粉尽量不要用锅铲,容易把河粉炒烂,若是力气够,直接颠锅最完美,小家庭分量小,可以用小锅来炒,这样就可以轻松端起锅颠炒食材。

倒入酱油和蚝油,继续炒至色泽均匀

最后倒入鸡蛋丝和葱段,炒均匀后盛起即可。

食尚小贴士:

酱油和蚝油本身有咸味的,加盐时酌情添减。

食材可以灵活组合,黄豆芽、绿豆芽、韭菜、生菜均可。



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